Så länge håller ägget
Ägg är ett näringsrikt livsmedel med proteiner, viktiga fettsyror, vitaminer, mineraler och antioxidanter. Dessutom är har det lång hållbarhet.
Bäst före-datum på ägg sätts 28 dagar från värpdagen, men det sägs att de håller längre än så?
– Om man förvarar ägg i kylskåp med den spetsiga delen nedåt har svenska ägg en hållbarhetstid på två till tre månader, säger Therese Schultz, vd på Svenska Ägg.
Men varför står det då bara 28 dagar på kartongen?
– Det beror på att märkning och förvaring av ägg lyder under en EU-lagstiftning. I de flesta EU-länder förvaras ägg i rumstemperatur och livsmedelshygienen är ofta sämre än i Sverige. Dessutom är cirka 30 procent av äggen inom EU bärare av salmonellasmitta. Därav det relativt korta bäst före-datumet.
Så man riskerar inte att bli sjuk om man äter ägg vars bäst före-datum passerat?
- Nej, svenska ägg är salmonellafria och man känner på lukten om ägget är skämt och därför bör kasseras. Använd sunt förnuft och lita till ditt luktsinne för att avgöra om ägget är ätligt eller inte.
Är ägget gammalt?
Ett färskt ägg har en hög toppig gula med vitan liggande tätt runt om. Ett äldre ägg har plattare gula. Så länge det luktar okej går det att äta. Ett skämt ägg luktar illa och ska kastas. Om du vill kontrollera äggets färskhet med skalet på kan du lägga det i rikligt med vatten. Ett urfärskt ägg lägger sig på botten medan ett ägg som är drygt en vecka gammalt reser sig lite upp och ett äldre ägg flyter upp till ytan.
Kokt ägg
Ett hårdkokt ägg håller sig i minst en vecka i kylen. Kyl det inom två timmar efter kokningen. Förvara ägget med skal i en förslutningsbar behållare för att minska risken att ägget tar smak av annat som finns i kylen.
Källa: Svenska Ägg
{ 35 kommentarer… läs dem nedan ellerlägg till en }
Jag har kollat upp detta med ägg hemma.
Än så länge lägger sig alla i botten – även det ägg som gått ut ur datum – det är ju ett par veckor gammalt.
Så är detta en myt kanske. Någon mer som har testat
Absolut testat, det är ingen myt. Så småningom (men det tar flera månader utanför kylen) dunstar vattnet i äggvitan så mycket att ägget flyter. Vid det laget är det resterande innehållet grönsvart och luktar – just det – ruttet ägg. Jag har gjort detta experiment med mina elever i hemkunskapen.
Vad bra att du visar eleverna att det inte är någon fara med ägg som passerat datumet. Undersökningar visar att yngre personer är mer benägna att slänga mat för att bäst före-datumet har passerat.
Hur länge håller kokta ägg? Både skalade och oskalade?
Påverkas äggets hållbarhet om det finns sprickor i skalet utan att hinnorna är skadade på råa ägg?
Ett hårdkokt ägg håller sig i minst en vecka i kylen. Kyl det inom två timmar efter kokningen. Det är gäller för både skalat och oskalat ägg om du lägger det i en ren påse eller burk med lock. Vet inte exakt hur ägget påverkas av sprickor men gissar att det endast har en ytterst liten påverkan.
Ägg håller hur länge som helst i kylskåp. Det är bara att knäcka det om man undrar. Koka det funkar ju inte då, men till stekta och annan matlagning och bakning. Förr när hönsen gick ute på stallbacken och inte alltid la´ äggen där de skulle, så fick man leta efter ägg och visste inte då hur galma de var när man väl hittade dem. Trots att det var varmt så var inte några dåliga.
Brukar koka o skala äggen o förvara dom i en sluten burk i kylen . Då har jag ägg varje morgoni 5-6 dagar framför ! Har aldrig behövt kasta nåt ägg som blivit dåligt !
Någon som vet om äggvitan (okokt) ska lukta eller den är luktfri?
Den luktar något hemskt.
Mvh
Om den luktar väldigt illa kan nog det ägget ha blivit dåligt. Testa att lukta på ett färskare ägg nästa gång du handlat och jämför. Tumregeln jag själv har hört är att ”man märker tydligt om ett ägg blivit gammalt”. Det vill säga att ett ruttet ägg inte är så angenämt att ha i närheten så det finns ingen större risk att man skulle äta det. /Adam, KfS
Testa ät det.
Man ska förvara ägg med spetsen neråt så håller de längre.
Varför?
Orikana
I den trubbiga änden finns det en luftficka. Hållbarheten förlängs om luftbubblan är längst upp istället för att trycka på underifrån.
Jag kollar aldrig på datum när det gäller ägg. Har fått lära mig flytregeln och använder den alltid. Har ännu inte stött på ett enda dåligt ägg trots att det kan vara nästan två månader efter utgånget datum. Har alltid undrat varför datumet är så kort. Men nu vet jag det =)
En fråga så här i Påsk-tider;-) Spenderade ett år i USA och Canada (som nu har blivit många år sedan…) och där `såldes` ofta kokta ägg i en vattning, lite saltig lag som stod framme i stora krus på (bar/pub-)diskarna – någon som vet hur man fixar till `lagen`? (Har sökt på internet/google, men hittar inget…
Hej Janne, lagen som äggen förvaras i gör att de håller väldigt länge. Påminner om hur vi lägger in gurka. Här är några recept http://www.helpwithcooking.com/egg-guide/make-pickled-eggs.html
Tråkigt att eu måste kontrolera sveriges matkonsumtion!
Trist om du tycker andra bestämmer över din matkonsumtion.
Fast hade inte EU gjort det så skulle väl Säpo vara efter dig. Du är ju under övervakning.
Hej, jag undrar hur länge ägg håller om man kläcker äggen och häller i dem i en vattenflaska. Syftet är en vandring jag och några vänner ska göra.
Vi har frågat runt efter svaret på hur hållbarheten påverkas men har tyvärr inte hittat något svar. Knäcker du färska ägg och har dem i en riktigt ren flaska skulle vi gissa på att det inte är några problem att vandra med dem i en ryggsäck i en vecka.
Hur är det med kokta ägg så? ”Frida” frågade men jag hittade inget svar… Hur länge kokta ägg i kylskåp?
Ett hårdkokt ägg håller sig minst en vecka i kylen. Förvara det i en påse eller burk för att förlänga hållbarheten.
Ägg e gott
Om man skalar äggen o förvarar dom i en tät burk i kylen blir det ingen gröngrå missfärgning mellan vitan o gulan om man har dom nån dag i kylen 1
Enligt vattentestet reser sig ägget upp på botten om det är en vecka gammalt, men vad innebär det? Kan man koka och äta det eller lämpar det sig mer för bakning odyl?
Du kan använda äggen precis som vanligt. Att ägget är en vecka gammalt är inga problem. Men flyter det upp så luktar det nog inte så gott när du knäcker det. Själv har jag ätit många många ägg som passerat bäst före-datum men aldrig påträffat ett som blivit dåligt.
Hej..undrar vad som händer med ägg som frusit?? Och vid vilken temperatur fryser ägg? Är det bara att kasta dom då??
Undrande mormor
Ägg fryser under 0 grader. Fryser ett helt ägg så spricker det troligtvis då innehållet expanderar. Tinar du sedan ägget så kommer gulan att vara seg. Men vill du frysa ägg så kan du knäcka äggen och röra ihop vitan och gulan och sedan förvara i en burk. Då går det bra att tina upp och använda senare. Men som vi ofta säger så brukar man inte behöva frysa in ägg eftersom de oftast håller i över en månad efter datumet passerat om de förvaras i kylen.
Jag märker att hur längre jag har haft äggen i kylen, desto mindre gott blir det när jag använder dem. Eller så kanske det bara det är jag som inbillar mig…
I skolan, i hemkunskapen, testar vi också att förvara äggen i frysen i en vecka, för att se hur slutresultatet blir. Någon som vet?
Hej, det varierar när jag tycker ägg är gott. Finns det något annat sätt man kan få i sig viktiga fettsyror? mm..
Aminosyror som är en nyttig del av ägget finns även i bland annat mjölk.
hur länge håller ett hopvispat ägg i kylen?
vill kunna använda det till dubbelpanering av fisk och kött
Ett vispat ägg har mycket kortare hållbarhet eftersom det inte längre har det skyddande skalet. Därför är risken stor att det kommer ner bakterier. Tyvärr har vi ingen egen fakta på hållbarheten men enligt sidan Still Tasty är hållbarheten 2-4 dagar. http://www.stilltasty.com/fooditems/index/17137
Vi är två som har olika åsikter om hur LÄNGE kokta skalade ägg kan stå framme i RUMSTEMPERATUR? Är inte ägg känsligare än annan mat som står framme?
Frågar du oss så tycker vi inte att mat ska stå framme en längre tid. Skalade ägg är känsliga för bakterier eftersom det skyddande skalet är borta och bakterier troligtvis hamnat på det vid skalning. Om skalade ägg är känsligare än andra färskvaror är generellt svårt att säga och beroende på vad man jämför med.
Fränt!
{ 2 trackbacks }