Ruccolapesto på gammal ruccola

Ruccola

När ruccolan börjar se lite tråkig ut men ännu inte luktar illa kan du göra en pepprig och god pesto på den, fantastiskt till pasta. Du kan servera detta till vilken maträtt som helst: kyckling, korv, kött, salami eller fisk. Eller bara fina frästa grönsaker som squash, aubergine, champinjoner ugnsbakade tomater eller liknande. Jättegod sås till grillat!

Ingredienser:

100 gram ruccola

½ dl fin olivolja (extra vergine)

1 dl parmesanost

½ tsk örtsalt

1/2 tsk äppelcidervinäger

Eventuellt någon nöt såsom pinjenöt men det behövs inte

Gör så här:

  • Kör allt med mixerstav och servera. Beroende på fukt i salladen så kan du tillsätta mer olivolja till rätt konsistens.

{ 0 kommentarer… lägg till en nu }

Lämna en kommentar