Sodexo serverar 200 000 måltider varje dag i sina restauranger. Det är främst skolrestauranger, företagsrestauranger och restauranger i konferensanläggningar. I likhet med många företag i livsmedelsbranschen har Sodexo under de senaste åren sett över sitt matsvinn.

Per Liljedahl_besk

- Vår målsättning är att reducera matsvinnet med ytterligare 10 procent under 2014 men vi ska också stötta initiativ där matavfall omhändertas, säger Per Liljedahl, Quality & Environmental Manager på Sodexo.

Initiativet ingår i en större satsning som Sodexo kallar Better Tomorrow Plan. Den långsiktiga målsättningen är att minska den egna verksamhetens miljöpåverkan men projektet syftar även till hjälpa kunderna att nå sina miljömål. Better Tomorrow Plan omfattar alla 80 länder som Sodexo verkar i och bygger på 18 olika löften som mäts, följs upp och redovisas.

[klicka för fortsätta…]

{ 0 kommentarer }

Under sommaren är det extra viktigt att förvara maten kallt. Ha inte varmare än 4-5 grader i kylskåpet. Fler tips på hur du förlänger livslängden på din mat får du i vår nyproducerade film. Trevlig sommar!

 

{ 0 kommentarer }

Tre seminarier om matsvinn i Almedalen på torsdag

juli 1, 2014

Om du råkar vara i Almedalen och vill förkovra dig i ämnet matsvinn är det torsdagen den 3 juli du ska lägga ditt krut på. Vi (Konsumentföreningen Stockholm) arrangerar seminariet, Minskat matsvinn, en ödesfråga – vad görs och vad återstår att göra? Vi börjar kl 13.00 och håller på till 13.50. Medverkar gör Louise König, hållbarhetschef, […]

Läs hela artikeln →

Laga nytt av dina rester

juni 12, 2014

Mitt i veckan vill man helst att middagen ska laga sig själv. Det ska gå snabbt, den ska vara god och billig och förstås gärna vara nyttig också. Vad många inte tänker på är att matresterna i kylskåpet ofta kan uppfylla alla dessa önskningar. Sara Begner är Coops matinspiratör. I filmerna visar hon hur enkelt […]

Läs hela artikeln →

Över 1 500 portioner lasagne

juni 3, 2014

Den 3 juni hade vi  Restfest på Medis. Vi tillagade lasagne av överblivna råvaror från några Coop-butiker i Stockholm.  Och det blev succé. Sol fick vi klara oss utan men lasagnen var uppskattad, mellan 1 500 och 2 000 portioner tillagades och åts upp. Den fria måltiden var uppskattad och många tyckte att vårt budskap – […]

Läs hela artikeln →

RESTFEST PÅ MEDBORGARPLATSEN 3 JUNI

maj 26, 2014

Visste du att ungefär en tredjedel av all mat som produceras slängs. Konsumentföreningen Stockholm och Coop bjuder därför på Lasagne Creative den 3 juni på Medborgarplatsen. Evenemanget börjar kl.10. Kom och prova en lasagne tillagad på råvaror som annars skulle ha slängts – helt i onödan. TÄVLING Att inte slänga maten är faktiskt bland det […]

Läs hela artikeln →

Tävlingsregler för fototävlingen #Restfest

maj 26, 2014

Att inte slänga maten är faktiskt bland det bästa du som enskild individ kan göra för att bidra till en hållbar framtid. Delta i tävlingen #Restfest genom att: Visa hur du tar tillvara dina matrester med en bild Dela bilden på Släng inte matens Facebook och skriv #restfest Beskriv din maträtt kort och inspirerande, de mest kreativa […]

Läs hela artikeln →

Fullständiga tävlingsvillkor för deltagande i Konsumentföreningen Stockholms #Restfest

maj 26, 2014

1. Allmänt 1.1.   Denna tävling (hädanefter ”Restfest”) är öppen för personer som är lagligt och fysiskt bosatta i Sverige och som är tretton år eller äldre. Är du under 18 år måste du ha din målsmans godkännande för att delta i tävlingen på dessa villkor. För att kunna kontrollera att du har din målsmans godkännande […]

Läs hela artikeln →

Ekologiska värphöns blir finfin buljong

mars 13, 2014

När de värphöns som levererar våra ägg har tjänat ut sin roll – vad gör man med dem då? Enligt branschorganisationen Svenska Ägg går 20 procent till destruktion, vilket innebär att de till sist blir bränsle i ett värmevärk eller ingrediens i biogas och 30 procent blir minkmat. Resten (50%) tas till vara för att […]

Läs hela artikeln →

KfS skolmaterial lär barnen minska matsvinnet

februari 24, 2014

Många skolor har kopplat greppet om matsvinnet i skolmatsalen. Med KfS skolmaterial kan man lyfta frågan även i klassrummet. Skolmaterialet är riktat till barn i årskurs 4-9 och anpassat till dig som undervisar i Hem- och Konsumentkunskap. Men materialet kan med fördel användas ämnesövergripande. Läs mer om materialet här.  

Läs hela artikeln →