Mjölken har ”gått ut” – vad gör du?

Känner du någon som är livrädd för mjölken när bäst före-datumet har passerat? Skicka hen den här tänkvärda 20 sekunder långa filmen.

{ 0 kommentarer }

Butikernas matsvinn under lupp

Ingrid StridHandeln står för en förhållandevis liten del av svinnet i livsmedelskedjan. Trots det uppskattar vi att det rör sig om i storleksordningen 125 000 ton mat varje år, säger Ingrid Strid  som är forskare på Sveriges Lantbruksuniversitet (SLU). Ingrid har lett ett projekt där man studerat matsvinn på butiksnivå.

Mattias ErikssonMattias Eriksson, doktorand på SLU, har också deltagit i projektet. Nedan intervjuas han (och KfS Louise Ungerth) i SVT:s Nyheter den 7 maj. 

Mellan 2010 och 2013 har SLU i samarbete med Axfood och Willys genomfört projektet Minskat matsvinn från livsmedelsbutiker – åtgärder och deras effekter på miljön och ekonomin. Läs mer om projektet här.

{ 0 kommentarer }

Minska matsvinnet i storköken

april 25, 2013

Intervju med Cecilia Sassa Corin, matkonsult på Hushållningssällskapet. Ni anordnar kurser i hur man minskar matsvinnet. Vilka kan gå era kurser? Våra utbildningar kan anpassas till olika personalgrupper och vara olika långa. Vi har utbildat kostchefer, miljöstrateger, kökspersonal och andra personalgrupper inom t ex skola och förskola. Slängs det mycket mat i storköken?Det ser mycket olika [...]

Läs hela artikeln →