Att minska matsvinnet är högre upp på dagordningen än någonsin internationellt. Vid FN:s toppmöte den 25 september 2015 antog världens stats- och regeringschefer 17 globala mål. Världens länder har åtagit sig att från och med den 1 januari 2016 fram till år 2030 leda världen mot en hållbar och rättvis framtid. Mål nummer 12 handlar om hållbar konsumtion och produktion, och här står det att matsvinnet, till 2030, ska minska med 50 procent. Eftersom Sverige antagit FN:s mål inlemmas målen direkt i den svenska agendan.

Louise_Ungerth_2015_Foto_KfSLouise Ungerth är chef för Konsument & Miljö på Konsumentföreningen Stockholm. Föreningen har arbetat med matsvinn sedan 2008 och står bakom sajten slängintematen.se. Louise känner stor tillförsikt om att matsvinnet i världen kommer att minska.

– När vi började jobba med matsvinnsfrågan 2008 pratade ingen om detta. Nu vimlar det av initiativ för minskat matsvinn. Fyra bra svenska exempel är Matmissionen, Stockholms MatbankMatsmart.se och Coops knasiga grönsaker. Initiativen är bra exempel på att samarbete, envishet och entreprenörskap ger resultat, säger Louise.

Matmissionen är en social supermarket som möjliggör arbetsträning, bidrar till minskat matsvinn och ger ekonomiskt utrymme för personer som lever i ekonomisk utsatthet. Stockholms Matbank är en central matbank i Stockholm som på sikt ska kunna förse sociala verksamheter i hela Stockholmsområdet med överskottslivsmedel. På Matsmart.se säljer inte bara kolonialvaror som har eller snart kommer att gå ut i datum med 20-90 procents rabatt utan även godis som inte har rätt färg eller form. Under 2015 startade Coop sälja så kallade knasiga grönsaker. Det är frukt och grönt som tidigare inte nådde butikerna för att de såg annorlunda ut. Nu säljer Coop dem till reducerat pris, för att minska matsvinnet.

På vår egen agenda står just nu ett Höstseminarium den 17 oktober där den kände brittiske matsvinnsaktivisten Tristram Stuart är en av talarna. Och redan i september genomför vi vår tredje Restfest, denna gång i Södertälje, den 14 september, säger Louise Ungerth.

 

Louise har sammanfattat fler fina matsvinnsinitiativ i sin blogg Louise Konsumentkoll.

 

{ 0 kommentarer }

Många har blivit riktigt bra på att  minska sitt matsvinn. Men här kommer några tips för dig som vill gå ”all in” och verkligen ta vara på ALLT. Tipsen kommer från danska Samvirke, här hittar du resten av deras tips.

Gör egen buljong av veckans matavfall

potatisskal

Spara veckans potatisskal, lökskal och diverse kärnor i en stor kastrull i kylskåpet. I slutet av veckan kokar du resterna som då förvandlas till en koncentrerad arom. Häll buljongen i en sån där form som man brukar göra i isbitar i och ställ i frysen – vips har du hemlagade buljongtärningar.

Sylta apelsin- och citronskal

apelsinskal_kaka_460

Apelsin- och citronskal passar bra att använda när du bakar. Sylta dem, dvs koka dem i sockerlag, så fungerar de att lägga som garnering på tårtor, cupcakes och andra bakverk. Snyggt och gott. Om du brukar göra egen sylt och marmelad passar det bra att lägga med apelsin- och citronskalen i den.

Trötta örter blir örtsmör

mortla örter

Färska örter tenderar att blir trötta ganska fort. Men smaken är ju kvar trots att de ser lite hängiga ut. Hacka eller mortla dem och spara dem i en ask i frysen. Perfekt att krydda upp en gryta med en annan dag. Du kan också mosa ner örterna i en klick smör – så får du ett gott örtsmör.

Tipsen kommer från danska Samvirke, här hittar ni fler matsvinnstips från dem.

{ 0 kommentarer }

Matsvinnet minskar med bättre planerade inköp

december 25, 2015

Vår senaste undersökning Svenska folket om matsvinn 2010 vs 2015 (dec 2015) visar att minskad miljöpåverkan har blivit ett viktigt skäl för den som minskar sitt matsvinn. Undersökningen visar också att över hälften av svenska folket tror att det egna matsvinnet skulle minska om man blev bättre på att planera sina inköp och laga mat på rester. […]

Läs hela artikeln →

Tips på hur du använder bröd som blivit över

november 17, 2015

Knaprig crostini med äppelsalsa Skär en torr baguette i skivor, ringla över olivolja och salta och peppra. Rosta brödskivorna i ugnen på 225 °C tills de är fint gyllenbruna. Avnjut med valfritt tillbehör till förrätt eller som ett mellanmål med färsk äppelsalsa. Vanilj- och kardemummaskorpor Skär brödet i skivor. Bred på lite smält smör på […]

Läs hela artikeln →

Ät upp din gamla mat

november 16, 2015

 Sjutton år gammal sirap och elva år gamla konserver – helt okej att äta. Hygienprofessor Marie-Louise Danielsson-Tham guidar genom massor av mat som slängs på tok för tidigt. Filmen är tillgänglig på SVT:s webb till och med den 6 december 2015.

Läs hela artikeln →

Coop minskar matsvinnet – personalen ska föregå med gott exempel

november 5, 2015

Coop kopplar greppet kring matsvinnet. Självklart ska den egna personalen föregå med gott exempel. Den som tänkte slänga sin mat efter lunchen på huvudkontoret i Solna den 3 november fick vackert väga sina rester och lova bättring.

Läs hela artikeln →

Fem tips – så får du barnen att slänga mindre mat

september 7, 2015

Vi vuxna slänger mängder med mat i onödan, det vet vi – vi måste verkligen skärpa oss. Men våra barn bidrar också till en hel del matavfall. Barn kan vara kinkiga med maten och ibland vill de helt enkelt inte äta upp. Det är svårt att förklara för ett barn hur viktigt det är att […]

Läs hela artikeln →

Håll maten kall i sommar – så håller den längre

juli 1, 2015

Under sommaren är det extra viktigt att förvara maten kallt. Ha inte varmare än 4-5 grader i kylskåpet. Så Keep Cool! 4-5 grader i kylen Låt inte kylvaror stå framme på  bordet(och verkligen inte i solen) Ta inte i maten med smutsiga fingrar Trevlig sommar!

Läs hela artikeln →

Sex seminarier om matsvinn i Almedalen 2015

juni 24, 2015

Måndagen den 29 juni Hur minska matsvinnet och öka resurseffektiviteten Det blir restfest och disco. IVA visar hur enkelt det är att laga god mat på överblivna råvaror. Tid: 16.00-18.30 Plats: Clarion Hotel Wisby, Strandgatan 6 Arrangör: Kungliga Ingenjörsvetenskapsakademien   Tisdagen den 30 juni Fula frukter på matbordet Vad händer med frukt och grönsaker som […]

Läs hela artikeln →

Vinnare i instatävlingen #minrestfest

juni 3, 2015

Nu har vi glädjen att presentera vinnaren i vår tävling ‪#‎minrestfest‬. Vinnare är Louise Maynard. Med en kul bild visar hon den glass hon gjort av överbliven fruktsallad. Louise mixade salladen bestående av kiwi, äpple, melon och vindruvor. Tillsatte en slatt juice och lite babyspenat. Därefter in i frysen i glassformar. Resultat: Nyttiga restglassar! Riktigt […]

Läs hela artikeln →