Den 28 maj bjuder vi in till #restfest på Medis i Stockholm. Med oss har vi Ludvig Brydolf från Sveriges mästerkock 2015. Han har varit superhygglig och delat med sig av sina bästa resttips. Bland annat detta om att göra crostini på torrt bröd. Fler tips hittar du här: Pickla broccolistammen, Koka fond på kycklingskrovet och Gör puré på trötta morötter.

Ludvigtipsar_crostini

Bröd som blivit gammalt, torrt och hårt behöver inte slängas utan kan återanvändas på flera sätt! De bästa crostini eller krutonger görs på lite torrare bröd.

Gör crostini i stekpannan

Skiva och stek gyllene i rikligt med olivolja. Salta och låt rinna av på en bit hushållspapper, sedan är de klara att använda!

Gör egen panko

Ett gammalt och hårt bröd kan rivas på den grova delen av rivjärnet vilket ger ett grovt ströbröd – nu slipper du köpa panko.

Lycka till!

/Ludvig

{ 0 kommentarer }

Den 28 maj bjuder vi in till #restfest på Medis i Stockholm. Med oss har vi Ludvig Brydolf från Sveriges mästerkock 2015. Han har varit superhygglig och delat med sig av sina bästa resttips. Bland annat detta om att göra puré av trötta morötter. Fler tips hittar du här: Pickla broccolistammen, Koka fond på kycklingskrovet och Gör crostini på torrt bröd.

Ludvigtipsar_pure

Smaken på vissna grönsaker motsvarar inte utseendet. Tvärtom har de ofta en intensiv smak. Mognaden har ofta fortgått längre och de har dessutom tappat vatten vilket intensifierar smakerna. Tänk svag och stark blandsaft.

Gör puré på morötter och palsternackor

Dela i bitar och koka mjuka i mjölk, mixa därefter med stavmixer tillsammans med lite av mjölken, salta och välj kryddor som passar maten i övrigt.

Lycka till!

/Ludvig

{ 0 kommentarer }

Kycklingskrovet ger dig en toppenfond!

maj 6, 2015

Den 28 maj bjuder vi in till #restfest på Medis i Stockholm. Med oss har vi Ludvig Brydolf från Sveriges mästerkock 2015. Han har varit superhygglig och delat med sig av sina bästa resttips. Bland annat detta om att koka fond på kycklingskrov. Fler tips hittar du här: Gör puré av trötta morötter, Pickla broccolistammen […]

Läs hela artikeln →

Släng inte broccolistammen – den är ju jättegod!

maj 6, 2015

Den 28 maj bjuder vi in till #restfest på Medis i Stockholm. Med oss har vi Ludvig Brydolf från Sveriges mästerkock 2015. Han har varit superhygglig och delat med sig av sina bästa resttips. Bland annat detta om broccoli. Fler tips hittar du här: Koka fond på kycklingskrovet, Gör puré av trötta morötter, Gör crostini […]

Läs hela artikeln →

Restfest på Medis den 28 maj

april 28, 2015

Den 28 maj bjuder vi in till Restfest på Medborgarplatsen i Stockholm. Vi lagar lasagne på överblivna råvaror från Coop-butiker på Södermalm. Förutom en gratis lunch får du med dig en rad tips på hur bäst tar hand om matresterna hemma i ditt kylskåp. Under dagen bjuder vi bland annat på tävling och dueller. Matprofiler, företag och […]

Läs hela artikeln →

Älskade ägg

april 10, 2015

Påsken är slut men vi kan liksom inte få nog av ägg. Äggen är vår räddare i nöden. Med ägg kan vi rädda vilka rester som helst. Filmerna nedan visar hur man enkelt slänger ihop en omelett och hur man gör en restgratäng. Vi vill också passa på att tipsa om hur man skalar många […]

Läs hela artikeln →

Ska du bjuda på påskbuffé?

april 1, 2015

Hur många gäster kommer till ditt påskbord? Med hjälp av vår kombinerade inköpslista och portionsberäknare lagar du rätt mängd mat – och slipper onödiga rester. I och för sig ska man inte underskatta rester, de kan vara riktiga räddare i nöden, men ibland kan det bli för mycket av det goda. En normal bufféportion är ca […]

Läs hela artikeln →

Frukt som faller utanför ramen får en ny chans

februari 16, 2015

Det ena äpplet är för litet och det andra är för stort för att det ska vara lönt för leverantörerna att sälja dem vidare till livsmedelsbutik. Fel storlek, fel form och konstiga utväxter gör att annars fina råvaror plöjs ner i jorden istället för att säljas till konsument. Men allt fler handlare tar tag i det här matsvinnsproblemet. De […]

Läs hela artikeln →

En oansenlig inköpslista kan spara tid och pengar och dessutom minska ditt matsvinn

januari 26, 2015

8 snabba tips för en enklare vardag 1) Ha ett anteckningsblock och en penna i köket. När favoriterna är slut, som t ex mjölken eller flingorna skriver du ner det på listan. 2) Om du handlar utifrån förutbestämda måltider som du har tänkt laga minskar risken att du råkar köpa sådant som du inte kommer att […]

Läs hela artikeln →

Att slänga mat är att slänga pengar

januari 13, 2015

Användbar film för dig som vill påvisa sambandet mellan matsvinn och hushållsekonomi. Vi säger tack till ”Studenter Mot Matsvinn”, som står bakom filmen.

Läs hela artikeln →